Vill du ha en pannkaka som både smakar fantastiskt och känns fräsch och mättande? Här får du ett recept på en nyttig ugnspannkaka som är full av fiber, protein och god smak. Den passar lika bra till middag som till lunch och går att servera med både frukt och klassiska tillbehör.
Recept på nyttig ugnspannkaka
Ingredienser för 4 portioner:
- 3 ägg
- 1 ½ dl fiberhavregryn
- 1 dl fullkornsdinkelmjöl
- ½ tsk salt
- 2 tsk bakpulver
- 5 dl lättmjölk
- 2 rivna morötter
- 1 tsk kanel (valfritt för mer smak)
- 1 äpple i tunna skivor
- Smör eller olja till formen
Så gör du:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Blanda havregryn, mjöl, bakpulver och salt i en skål.
- Vispa ner äggen och hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt sedan resten av mjölken.
- Riv morötterna och rör ner i smeten. Lägg även i äppelskivorna.
- Smörj en ugnsfast form och häll i smeten.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 35–40 minuter tills pannkakan har fått fin färg.
- Servera gärna med keso, färska bär eller lingonsylt.
Därför är denna ugnspannkaka nyttigare än den klassiska
Skillnaden mellan en klassisk ugnspannkaka och den här varianten ligger i ingredienserna. Genom att byta ut vetemjöl mot fullkornsdinkel och fiberhavregryn får du mer fiber, vilket gör att du håller dig mätt längre och får en stabilare blodsockernivå. De rivna morötterna bidrar med både vitaminer och en naturlig sötma, medan äppelskivorna gör pannkakan saftig och fruktig utan att du behöver tillsätta socker.
Kanelen är valfri men ger en extra smakdimension som gör att pannkakan känns lite lyxigare. Tillsammans med lättmjölk och mindre fett blir det en rätt som känns lättare men ändå mättar riktigt bra.
”Att riva ner grönsaker i smeten är ett enkelt knep för att göra en klassiker både nyttigare och mer spännande.”
Smarriga variationer du kan testa
När du väl har testat grundreceptet finns det många roliga sätt att variera din nyttiga ugnspannkaka. Här är några tips:
- Gör en kesopannkaka genom att blanda ner keso i smeten för extra protein och en saftig konsistens.
- Testa en ugnspannkaka med potatis där du river ner rå potatis – det gör pannkakan matigare och mer mättande.
- Vill du ha en mer klassisk variant? Prova fläskpannkaka i långpanna och servera med lingonsylt.
- Är du glutenkänslig kan du baka en glutenfri ugnspannkaka med mandelmjöl eller havregryn.
Så får du perfekt tjockpannkaka varje gång
En vanlig fråga är varför en tjockpannkaka ibland blir platt eller degig i mitten. Nyckeln är att låta smeten svälla en stund innan gräddning och se till att ugnen är tillräckligt varm när du sätter in formen. Att lägga i ett extra ägg kan också hjälpa smeten att bli fluffigare.
Kom ihåg att inte öppna ugnsluckan i början av gräddningen – då sjunker temperaturen och pannkakan riskerar att tappa höjd. När den har fått en gyllene färg och känns fast i mitten vet du att den är klar.
Hitta ditt bästa ugnspannkaka recept
Oavsett om du föredrar en klassisk fläskpannkaka, en fiberrik kesopannkaka eller en fruktig variant med äpple kan du enkelt anpassa receptet efter din smak. Det viktigaste är att våga prova nya ingredienser och hitta det ugnspannkaka recept som gör att du alltid längtar till nästa gång du serverar en nyttig ugnspannkaka.
Näringsinnehåll för hela receptet
- Kalorier: ca 1080 kcal
- Protein: 52 g
- Fett: 32 g
- Kolhydrater: 140 g
- Fibrer: 20 g
- Sockerarter (naturliga från morot och äpple): 28 g
Näringsinnehåll per portion (1/4 av receptet)
- Kalorier: ca 270 kcal
- Protein: 13 g
- Fett: 8 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fibrer: 5 g
- Sockerarter: 7 g